LAMAN UTAMA
Ayam Bawang | Episod 7 - Dapur Goodday: Misi Sarimah & Tuyah VS Che Ton
Jom ‘check it out’ resepi Ayam Bawang:
Resepi - Ayam Bawang
Bahan Kisar Halus:
- 1 biji bawang merah besar
- 3 biji bawang merah kecil
- 5 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 1 kilo ayam (bahagian whole leg)
- 2 sudu kecil garam
- 2 sudu kecil serbuk kunyit
- 3 biji bawang merah besar
- Rempah 4 sekawan (1 kayu manis, 2 bunga lawang, 5 biji pelaga, 3 cengkih)
- 1 helai daun pandan
- 1 tangkai daun kari
- 2 sudu besar serbuk cili
- 1 sudu besar serbuk kari daging
- 1 sudu kecil serbuk jintan manis
- 1/2 sudu kecil serbuk jintan putih
- 1/2 sudu besar garam masala
- 3 sudu besar sos cili
- 2 sudu besar sos tomato
- 2 sudu besar sos tiram
- 2-3 sudu besar kicap manis
- Sedikit air
- Garam secukup rasa
- 1/2-1 sudu besar gula
- Serbuk perasa, jika suka
- Daun ketumbar
- Gaul ayam dengan garam dan serbuk kunyit. Perap selama 10 minit.
- Hiris nipis 3 biji bawang merah besar dan goreng dalam minyak panas sehingga garing untuk dijadikan bawang goreng.
- Goreng ayam dalam minyak panas sehingga garing.
- Kisar halus 1 biji bawang merah besar, 3 biji bawang merah kecil, 5 ulas bawang putih, dan 2 inci halia.
- Tumis rempah 4 sekawan bersama daun pandan dan daun kari. Kemudian masukkan bahan kisar halus.
- Masukkan garam masala, serbuk kari daging, serbuk cili, serbuk jintan manis, dan serbuk jintan putih. Kacau sehingga rempah masak. Tambahkan air jika perlu.
- Masukkan sos cili, sos tomato, dan sos tiram. Kemudian, masukkan kicap manis.
- Tambahkan garam dan gula jika perlu.
- Apabila kuah hampir kering, masukkan ayam yang telah digoreng tadi dan gaul rata.
- Taburkan bawang goreng dan daun ketumbar sebelum dihidang.