LAMAN UTAMA
Daging Masak Kurma | Episod 5 - Dapur Goodday: Misi Sarimah & Tuyah VS Che Ton
Jom ‘check it out’ resepi Daging Masak Kurma:
Resepi - Daging Masak Kurma
Bahan-Bahan:
- 1.5 kilo daging
- Rempah 4 sekawan (1 bunga lawang, 4 biji pelaga, 1 kayu manis, 3 cengkih)
- 4 ulas bawang putih
- 4 biji bawang merah kecil
- 2 inci halia
- 4 sudu besar rempah kurma
- 3 akar ketumbar
- 1 batang karot
- 1 biji tomato
- 2 biji kentang
- 1-2 biji bawang merah besar
- 1-2 sudu besar air asam jawa
- 3 biji cili merah
- 2 biji cili hijau
- Daun ketumbar
- 2 sudu besar kerisik
- 1 mangkuk santan pekat atau 1 kotak kecil santan
- Garam secukup rasa
- Belah kentang kepada 2 atau 3 bahagian. Belah tomato kepada 4 bahagian.
- Potong dua cili merah dan cili hijau.
- Kupas kulit lobak merah dan potong besar. Potong bawang besar kepada 4 bahagian.
- Potong kasar halia, bawang putih, bawang merah kecil, dan daun ketumbar bersama akar, kemudian tumbuk kasar.
- Campurkan 4 sudu besar rempah kurma dengan sedikit air.
- Rebus daging dengan 2 cawan air sehingga lembut, dan simpan air rebusan.
- Panaskan minyak dan tumis rempah 4 sekawan. Masukkan bahan yang ditumbuk kasar, kacau hingga naik bau.
- Masukkan rempah kurma dan tumis hingga pecah minyak. Tambah air jika perlu.
- Masukkan daging, kacau rata, kemudian masukkan lobak merah dan bawang besar. Tutup tudung dan biarkan selama 10 minit.
- Masukkan air rebusan daging diikuti dengan kentang dan santan.
- Tambah 2 sudu besar air asam jawa dan 2 sudu besar kerisik. Tambah garam secukup rasa, masak beberapa minit lagi.
- Akhir sekali, masukkan tomato, cili merah, cili hijau, dan daun ketumbar. Siap untuk dihidangkan.