Dapur Goodday Misi Sarimah & Tuyah VS Che Ton: Ryan Pun Pandai Masak, Bantu Che Ton Siapkan Sambal Goreng Jawa & Udang Masam Manis

Kali ini Ryan (Ryan Bakery) dari Budak Bedak pula menemani Che Ton (Sherry Alhadad) dalam program realiti drama masak pertama di Malaysia ‘Dapur Goodday: Misi Sarimah & Tuyah VS Che Ton’.

Untuk episod kali ini, Ryan akan tolong Che Ton masak Sambal Goreng Jawa dan Udang Masam Manis.

Manakala Sarimah (Zarina Zainoordin) dan Tuyah (Ezu Hashim) pula siapkan Sago Gula Melaka yang sudah semestinya menggunakan bahan utama iaitu Goodday Fresh Cream Milk.

Sambal Goreng Jawa

Bahan untuk kisar halus:

• 3 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 3-4 tangkai cili padi
• 1 inci lengkuas
• ½ cawan kecil ikan bilis
• ½ cawan air

Bahan-bahan untuk goreng:

• 1-2 biji kentang
• 2 keping tempe
• 2 ketul tauhu
• sedikit serbuk kunyit
• sedikti garam

Bahan-bahan lain:

• 1 batang serai
• 6-7 batang kacang panjang - hiris mengerong
• 1-2 tangkai cili merah - hiris nipis
• fucuk (gunting kecil) dan suhun kering (rendam kan 1/2 jam & toskan)
• 3-4 sudu besar air asam jawa
• 7-9 ekor udang
• 1 mangkuk santan segar ATAU 100ml santan kotak
• garam secukup rasa
• gula secukup rasa

Cara memasak:

• Kisar halus semua bahan ni : 3 biji bawang merah -hiris kasar, 3 ulas bawang putih-hiris kasar,1 inci halia,3-4 tangkai cili padi,1 inci lengkuas,½ cawan kecil ikan bilis dan ½ cawan air
• Panaskan minyak dan goreng : 1-2 biji kentang,2 keping tempe,2 ketul tauhu, gaul kan dengan sedikit serbuk kunyit dan sedikit garam sebelum di goreng. Goreng hingga garing, angkat dan ketepikan.
• Panaskan minyak dan tumis bahan kisar halus, sehingga pecah minyak, masukkan serai (dititik), masukkan semua bahan goreng - kentang, tempe, tauhu, kacau sebati.
• Masukkan fucuk dan suhun, 3-4 SB air asam jawa, masukan kacang panjang, masukkan 1 mangkuk santan pekat, 7-9 ekor udang, masukan garam dan gula, kemudian cili merah. Kacau sehingga udang masak.
• Siap untuk dihidang.

Udang Masam Manis

Bahan-bahan untuk Udang Masam Manis:

• ¼ cawan minyak masak
• 8-10 ekor udang besar
• sedikit serbuk kunyit dan garam
• 3 ulas bawang putih - cincang halus
• 1 biji bawang merah - cincang halus
• 1 inci halia -cincang halus
• 2 sudu besar cili kisar
• 1 biji tomato - hiris kasar
• ½ cawan sos cili
• 1-2 sudu besar sos ikan
• 1 potong nanas - potong kiub kecil
• sedikit air
• garam dan gula secukup rasa
• 1 sudu kecil sos tiram
• ½ biji bawang holland - hiris melintang
• daun bawang - hiris kasar -untuk hiasan

Cara memasak:

• Panaskan sedikit minyak, gaul udang dengan garam & serbuk kunyit, lalu digoreng sekejap sehingga separuh masak. Angkat dan ketepikan dulu.
• Tumis bahan cincang halus sehingga naik bau : 3 ulas bawang putih,1 biji bawang merah,1 inci halia. Kemudian masukkan 2SB cili kisar, kacau sehingga cili masak. Masukkan tomato, masak sehingga tomato lembut.
• Masukkan 1/2 cawan sos cili, mmasuk 1-2 SB sos ikan, masukkan nenas, tambah sedikit air.
• Masukkan sedikit gula dan garam, 1sk sos tiram. Gaul sebati. Masukkan hirisan bawang holland. Akhir sekali masukkan udang, dan kacau rata sehingga udang masak. Taburkan dengan hirisan daun bawang.
• Siap untuk dihidang.

Sago Gula Melaka

• ½ cawan susu krim penuh Goodday
• ½ cawan santan
• Secubit garam
• 1 sudu besar esen vanila
• Daun pandan
• 1 blok gula melaka

Cara Memasak

• Basuh sago dengan air bersih. Kemudian, didihkan air dalam periuk (lebih kurang 3-4 cawan air). Setelah air mendidih, masukkan sago yang sudah dibasuh dan kacau supaya tidak melekat.
• Masak sago selama 10-15 minit atau sehingga sago menjadi jernih dan lembut. Setelah masak, angkat dan toskan sago menggunakan penapis. Ketepikan.
• Dalam periuk kecil, masukkan blok gula melaka yang dipotong kecil. Tambahkan sedikit air (lebih kurang 2-3 sudu besar) untuk membantu mencairkan gula melaka.
• Masak dengan api sederhana sehingga gula melaka larut sepenuhnya dan menjadi sirap pekat.
• Setelah itu, masukkan daun pandan yang dilipat untuk memberi aroma pandan. Kacau dan biarkan ia mendidih sebentar. Angkat daun pandan dan ketepikan sirap gula melaka.
• Dalam periuk lain, masukkan susu krim penuh Goodday dan santan. Tambahkan secubit garam dan 1 sudu besar esen vanila.
• Masak dengan api kecil sambil sentiasa mengacau hingga campuran menjadi panas, tetapi jangan biarkan ia mendidih. Angkat dari api.
• Ambil sedikit sago yang sudah dimasak dan letakkan dalam mangkuk.
• Tuangkan sos santan dan susu di atas sago. Akhir sekali, tuangkan sirap gula melaka yang sudah siap di atasnya.
• Hidangkan dengan daun pandan untuk hiasan, jika suka.

‘Cooking show’ ini juga mempunyai gerai di bazar Ramadan yang terletak Stadium Shah Alam yang menjual menu masakan dalam program tersebut bermula 2 Mac.

Sebab itu konsep untuk program itu adalah ‘Tengok Hari Ini, Esok Boleh Beli’.

Istimewanya lagi, setiap resipi dalam program ini menggunakan susu Goodday sebagai sebahagian daripada ramuannya, menjadikan hidangan kaya rasa.

Saksikan Dapur Goodday: Misi Sarimah & Tuyah VS Che Ton di saluran Astro Ria setiap hari sepanjang Ramadan, bermula 1 Mac, 5.30 petang, serta platform On Demand dan Astro GO.

Gunakan #DapurGoodday #MisiSarimahTuyahVSCheTon #GempakOriginalSeries di media sosial, dan ikuti perkembangan terbaru tentang program masakan ini di akaun Instagram, TikTok, X, Facebook akaun Gempak.

Manakala penonton boleh membeli masakan yang disiarkan dalam program tersebut di gerai bazaar Ramadan, Stadium Shah Alam mulai 2 Mac sehingga 29 Mac.