Laksa merupakan hidangan berkuah yang sangat popular di Malaysia.
Laksa mempunyai versi sendiri untuk kebanyakan negeri. Ada yang jenis berlemak, ada yang rasanya pedas dan ada juga yang berbeza dari segi mi yang digunakan.
Baru-baru ini ada tular di media sosial perdebatan warganet tentang ‘standard’ laksa negeri masing-masing hingga mencetuskan perbalahan.
Di sini, #FoodiesLife senaraikan 10 jenis laksa yang terdapat di negara kita:
#1 Laksa Kuala Perlis
Laksa Kuala Perlis atau dipanggil laksa kola dibuat menggunakan tepung ubi kayu, tepung beras dan beras kisar.
Tekstur laksa kola juga halus berbanding laksa beras biasa. Kuahnya seakan dengan laksa Penang, cuma tidak terlampau pekat.
Laksa ‘legend’ itu akan dimakan dengan hirisan timun, bawang dan telur rebus.
#2 Laksa Lemak Kedah
Pernah dengar tak dengan Laksa Lemak Kedah?
Laksa ini mengunakan laksa beras sebagai mi dan kuahnya pula merupakan kuah lemak dan warnanya kuning.
Bahan utama untuk kuah lemak ini lebih kurang dengan kuah laksa Penang, namun yang berbeza adalah ditambah dengan santan.
#3 Laksa Penang
Laksa Penang atau dikenali dengan Asam Laksa merupakan laksa dari Penang yang cukup popular.
Ia disukai ramai kerana rasa masam dan masin yang sebati. Bahan utama ialah ikan rebus segar, daun kantan dan bunga kesum. Ada juga yang menambah nanas yang dikisar.
Selain itu, belacan bakar dan isi udang juga ditambah bagi membangkitkan rasa laksa.
Sebagai bahan hiasan dan ulaman ia disajikan bersama telur rebus, potongan bawang, limau nipis dan sayur-sayuran yang dihiris halus.
#4 Laksa Ipoh
Jarang dilihat tetapi pasti akan teruja untuk mencuba keunikan Laksa Ipoh.
Laksa Ipoh atau dipanggil laksa telur bersarang ini sangat terkenal di Ipoh malah popularitinya juga sudah meluas hingga ke daerah Kuala Kangsar.
Keunikan utama laksa Ipoh ini terletak kepada telur yang digunakan. Ianya merupakan telur dadar yang digoreng dengan teknik yang istimewa, menjadikan bentuk telurnya persis sarang burung.
#5 Laksa Mi Pangkor
Laksa Mi Pangkor cukup terkenal di Lumut, Perak.
Menariknya, sambal laksa mi Pangkor menggunakan belacan manakala mi adalah sejenis mi khas. Korang boleh menggunakan mi lidi atau spageti dalam penyediaan.
Laksa mi Pangkor menggunakan sup ikan kembung, sup ketam atau sup sotong.
Keenakan terserlah apabila dinikmati bersama sambal udang, kacang panjang dan sedikit lobak masin.
#6 Laksa Johor
Laksa Johor merupakan hidangan yang unik kerana ia menggunakan spageti berbeza dengan laksa lain yang menggunakan laksa beras.
Kuahnya pula merupakan kuah kari yang pekat dan harum aromanya. Bahan asas untuk kuah ini ialah rempah ratus, ikan parang dan santan.
Laksa ini akan disajikan dengan ulam-ulaman sebagai penyedap rasa seperti limau kasturi, bunga kantan, daun selasih, kacang panjang dan taugeh. Sambal turut diletakkan di atasnya.
#7 Laksa Terengganu
Di Terengganu, Laksa Terengganu sering menjadi pilihan hidangan berkuah.
Ia hadir dengan dua jenis kuah sama ada mentah atau masak. Kuah mentah merupakan santan yang dicampur air panas tanpa dimasak. Ia ditambah lada hitam, isi ikan dan bawang sebagai penyedap rasa.
Kuah yang masak pula ialah kuah gulai seakan seperti kuah laksa Johor. Mi untuk laksa diperbuat daripada tepung gandum atau laksa beras, sama seperti laksa Penang.
#8 Laksam
Laksam adalah hidangan sarapan popular di negeri Pantai Timur khususnya Terengganu dan Kelantan.
Laksam ini diperbuat daripada gulungan kuey teow tebal yang dimakan bersama kuah yang diperbuat daripada santan yang dimasak bersama ikan rebus.
Laksam ini selalunya disajikan bersama sambal cili api atau sambal ‘jantan’.
#9 Laksa Lemak Kelantan
Mi laksa yang digunakan untuk Laksa Lemak Kelantan sama seperti asam laksa.
Apa yang berbeza adalah dari segi penyediaan kuah. Kuah lemak itu dibuat menggunakan santan dan ikan rebus sebagai bahan-bahan utama.
Jadi, kuah laksa Kelantan kurang rasa pedasnya dan akan berasa lemak manis.
Laksa ini disajikan dengan ulam-ulaman yang terdiri daripada kacang panjang, timun dan tauge, kacang panjang dan timun dihiris halus.
#10 Laksa Sarawak
Laksa Sarawak nyata berbeza dengan laksa di negeri lain.
Kuah laksa Sarawak tidak menggunakan ikan tetapi menggunakan air rebusan ayam dan udang segar.
Mi laksanya pula menggunakan bihun. Kekuatan laksa Sarawak adalah pada kuahnya yang berempah dan bahan hiasan yang digunakan.
Pes laksa Sarawak boleh disediakan sendiri atau dibeli yang telah siap dipek seperti pes perencah Hj Manan.
Zulaikha Yusof
Sun Jun 06 2021
Kamal Adli, Uqasha Senrose Bakal Timang Baby Girl!
Kamal & Uqasha bakal menimang cahaya mata tidak lama lagi.
Penyanyi Lagu Sandiwara Cinta Jual Duku, Grup Repvblik Kurang Job
Kumpulan Repvblik pernah menjadi popular di Malaysia berkat lagu hit mereka, Sandiwara Cinta dan Selimut Tetangga.
Okey Dengan Ibu Tiri, Mia Sara Gembira Tengok Afdlin Bahagia - "Tak Ada Apa-Apa Perasaan Buruk..."
Setelah hampir setahun mendirikan rumah tangga, pelakon dan pengarah, Datuk Afdlin Shauki akhirnya memperkenalkan isterinya, Datin Marcella secara terbuka kepada media. Sehubungan itu, Gempak sempat menemu bual anak kepada Afdlin Shauki iaitu Mia Sara berkaitan kemeriahan sambutan hari raya tahun ini bersama ibu tiri. Menurut Mia, dia menerima
Shiha Zikir Mohon Jangan Sibuk Tanya Soal Jodoh - "Kadang Kita Tak Tahu Apa Yang Seseorang Tu Tengah Hadap”
Jangan tanya soalan sensitif.
Sheriff: Raih RM6.4 Juta Dalam 3 Hari Tayangan, Netizen Kata - “Antara Filem Terbaik Pernah Ada Di Malaysia!”
Ramai yang nak tengok lagi sekali guys,.
Hantar 8,000 Surat, Pengintip Obses Harry Styles Dipenjara & 10 Tahun Tak Boleh Tonton Konsert
Seorang wanita yang mengintip dan terlalu obses dengan penyanyi Harry Styles telah dijatuhi hukuman penjara kerana sikapnya itu.
Sharifah Sakinah Enggan Fikir Soal Cinta - “Umur Saya Dah Berapa Nak Ada Boyfriend…”
Sakinah sentiasa terbuka mengenali seseorang.
Osman Ali Kecewa Hero Popular Tarik Diri Tiga Hari Sebelum Shooting - "Terpaksa Cari Pengganti"
Pengarah terkenal Osman Ali meluahkan rasa kecewanya apabila seorang pelakon popular yang sepatutnya menjadi hero kepada naskhah terbaharunya menarik diri saat akhir
“Saya Belum Layak Diberikan Gelaran Biduanita Negara” - Ziana Zain
Ziana kata dirinya masih belum layak.
Baby Boy Atau Baby Girl? Jantina Baby Kamal Adli & Uqasha diumum | Oh Baby Kamal & Uqasha
Ni dia yang ditunggu tunggu semua orang, akhirnya the secret’s out! Tahniah to this beautiful couple Kamal Adli & Uqasha Senrose on welcoming their new bundle of joy & Alhamdulillah it’s a ….. Watch till the end for the surprise
Jangan lupa follow journey diorang sebagai ibu bapa dalam Oh, Baby Kamal & Uqasha di semua platform Gempak!
Jangan lupa follow journey diorang sebagai ibu bapa dalam Oh, Baby Kamal & Uqasha di semua platform Gempak!