LAMAN UTAMA
Nasi Briani Daging | Episod 12 - Dapur Goodday: Misi Sarimah & Tuyah VS Che Ton
Jom ‘check it out’ resepi Nasi Briani Daging:
Resepi - Nasi Briani Daging
Bahan-Bahan Daging Briyani:
- 2 sb minyak sapi
- 2 sb minyak masak
- Rempah 4 sekawan (4 cengkih, 1 kayu manis, 2 bunga lawang, 4 buah pelaga)
- 2 helai daun salam
- 1 biji bawang holland
- 1/2 sb biji lada hitam
- 2 inci halia
- 5 ulas bawang putih
- 2 biji tomato - dipotong empat
- 3 sb rempah briyani
- 3/4 sb serbuk cili
- 1 sk serbuk kunyit
- 3 tangkai cili hijau besar
- 1/2 sb serbuk seasoning
- Garam secukup rasa
- 1.5 kilo daging bertulang - direbus selama 45 minit
- 1 sk rempah garam masala (pilihan)
- 1/2 tin susu isian sejat F&N
- Sedikit perahan jus lemon
- Daun ketumbar
- Daun pudina
- 4-5 liter air (untuk rebus)
- 4 kuntum cengkih
- 4 biji buah pelaga
- 2 kuntum bunga lawang
- 2 helai daun salam
- 1-2 sk garam (adjust ikut rasa)
- 4 cwn beras basmati
- Sedikit minyak masak
- 1 mangkuk bawang goreng
- Pewarna kuning & oren
- Kisar halia dan bawang putih.
- Campurkan rempah briyani, serbuk cili, dan kunyit, gaul sekata.
- Panaskan minyak sapi dan minyak masak, tumis rempah 4 sekawan, daun salam, dan bawang holland hingga layu.
- Masukkan halia dan bawang putih kisar, kemudian tomato.
- Tambahkan campuran rempah dan sedikit air.
- Masukkan cili hijau, serbuk perasa, garam, dan air rebusan daging sedikit demi sedikit.
- Tutup periuk selama 15 minit, tambah garam masala, susu cair, dan jus lemon.
- Taburkan daun ketumbar dan pudina, reneh hingga kuah pekat.
- Rendam beras selama 10 minit dan toskan.
- Rebus air bersama rempah hingga mendidih, masukkan beras dan rebus hingga 80% masak.
- Toskan nasi dan asingkan kuah briyani.
- Lapiskan nasi dan kuah briyani dalam periuk, taburkan bawang goreng serta pewarna kuning dan oren.
- Ulang lapisan hingga habis, tambahkan sedikit air, dan masak selama 15-20 minit dengan api perlahan.
- Siap untuk dihidangkan.