Dapur Goodday Misi Sarimah & Tuyah VS Che Ton: Tak Kering Gusi Tengok Nayan Bantu Che Ton Masak 2 Menu, Ayam Goreng Cili Kering & Pajeri Terung

Ayam Goreng Cili Kering

• ½ ekor ayam
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• ½ sudu kecil serbuk lada hitam
• 1 sudu besar kicap pekat manis
• 1 sudu besar kicap cair
• 1 sudu besar tepung gandum
• 1 sudu besar tepung jagung

• 1 sudu besar tepung jagung
• 2 sudu besar sos tiram
• ½ cawan air
• 1 sudu besar kicap pekat manis

• Minyak masak
• 3 ulas bawang putih
• 1-2 biji bawang merah kecil
• 2 inci halia
• ½ sudu kecil serbuk lada hitam
• 1 pokok daun bawang
• 5 tangkai cili kering
• Lada benggala
• Sedikit air untuk kuah
• Garam secukup rasa

• 3 ulas bawang putih hiris nipis. 1 biji bawang merah kecil, hiris nipis. 2 Inci Halia Muda di hiris nipis. 1 pokok daun bawang, asing dan simpan kan bahagian akar. Bahagian putih di hiris nipis, bahagian daun hijau potong memanjang seinci. Separauh daun bawang di simpan untuk hiasan.
• Lada Benggala potong kecil. 5 tangkai cili kering di gunting halus, kemudian rendam dengan air panas sekejap.
• 1/2 ekor ayam di perap dengan garam, serbuk kunyit, serbuk lada hitam, 1SB kicap pekat, sedikit kicap cair, kemudian gaul sebati.Kemudian masukkan tepung gandum dan tempung jagung. Gaul hingga bersalut sekata.
• Untuk kuah, 1 SB tepung jagung, 2 Sb sos tiram, 1/2 cawan air, di campur. 1sb kicap pekat manis. Gaul hingga larut.
• Panaskan minyak, bila dah panas, gorengkan ayam sehingga garing.
• Gunakan sedikit minyak dari gorengan ayam, untuk tumis bawang merah & putih, kemudian masukkan halia, bila dah nak bau, masukkan cili kering. Kacau lagi. Masukkan hirisan daun bawang (warna putih). Masukkan serbuk lada hitam.
• Kemudian masukkan ayam goreng. Kacau sekata. Masukkan lada benggala. Masukkan bahan bancuhan tepung jagung. Kacau lagi. Tambah sedikit air lagi.
• Masukkan hirisan daun bawang. Kacau lagi. Tambah sedikit garam.
• Siap untuk di hidang.

Pajeri Terung

• 2-3 biji bawang merah kecil
• 3-4 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 genggam ikan bilis
• Sedikit air
• 3 sudu besar rempah daging
• 3-4 biji terung panjang
• 1/2 cawan minyak masak
• Rempah 4 sekawan (1 batang kayu manis, 4 biji buah pelaga, 2 kuntum bunga lawang, 3 kuntum
• cengkih)
• 1 tangkai daun kari
• 2 cawan santan cair
• gula secukup rasa
• 2-3 sudu besar kerisik
• 1/2 cawan santan pekat
• Garam secukup rasa
• Nota : Kalau guna santan kotak, cuma guna ½ kotak sahaja dan campur air

• 2-3 biji bawang merah kecil, hiris kasar. 3-4 ulas bawang putih, hiris kasar. 1 inci halia, hiris kasar. Semua bahan ini di kisar halus bersama 1 genggam ikan bilis.
• 3-4 biji terung belah 4.
• 3 Sudu besar rempah kari daging bancuh dengan sedikit air.
• Panaskan minyak tumis bahan kisar halus. Masukkan rempah 4 sekawan. Masukkan daun kari 1 tangkai. Masukkan Rempah Kari. Tumis sehingga pecah minyak. Tambah sediki air. Ulang proses ini sekurang-kurangnya tiga kali.
• Bila warna dah berubah menjadi gelap, masukkan 2 santan cair. Masukkan terung. Masukkan sedikit gula. Tambah kan sedikit lagi santan pekat. Masukkan 2-3 sudu besar kerisik. Tambah sedikit garam (jika perlu).
• Siap untuk dihidang.

Kek Lemon Loaf

• ½ cawan mentega (suhu bilik)
• ¾ cawan gula
• 2 telur saiz besar
• 1 ¼ cawan tepung
• Sedikit garam
• ¼ cawan Goodday full cream milk
• ¼ sk baking soda
• ¼ sk serbuk penaik
• ½ cawan greek yougurt
• 1 sk vanilla essence
• ½ lemon zest
• 2 sk jus lemon