Sejak akhir-akhir ini, ramai memilih untuk menyediakan makanan menggunakan penggoreng udara atau air fryer. Namun, adakah anda pasti menggoreng makanan dengan air fryer akan menjadi lebih sihat dan tidak memiliki risiko?
Difahamkan, makanan yang digoreng dalam penggoreng udara mempunyai kandungan lemak yang lebih rendah berbanding cara penggorengan biasa. Melihatkan hal ini, sudah tentu makanan yang kita masak dianggap lebih sihat. Tetapi itu tidak bermakna memasak dengan air fryer tidak mempunyai risiko.
Pakar telah menunjukkan bahawa makanan yanng dimasak menggunakan penggoreng udara mampu mencetus ketoksikan penyebab kanser. Dikutip daripada Medical News Today, cara penggorengan udara berfungsi adalah serupa dengan ketuhar atau pembakar roti.
Alat ini berfungsi dengan bergantung kepada kuasa elektrik untuk mencipta dan menyebarkan haba di ruang udara yang menyelubungi semua bahagian makanan.
Jadi, proses ini boleh menjadikan makanan masak lebih cepat dan mempunyai tekstur yang rangup tanpa menggunakan atau dengan sedikit minyak.
Seperti kebanyakan kaedah memasak lain, penggoreng udara boleh mencetuskan tindak balas kimia yang dipanggil reaksi Maillard. Maillard ialah sejenis tindak balas bukan enzim akibat haba yang kesannya boleh mengubah warna, aroma dan rasa makanan.
Disebabkan haba yang disetkan tinggi ketika memasak, penggoreng udara juga boleh menghasilkan pembentukan sebatian akrilamida - yakni sebatian yang dikaitkan dengan beberapa risiko kanser seperti kanser endometrium, ovari, pankreas, payudara hingga esofagus.
Memasak dalam penggoreng udara mencetuskan bukan sahaja akrilamida, tetapi juga hidrokarbon aromatik polisiklik dan amina heterosiklik yang dihasilkan daripada semua masakan daging pada suhu tinggi.
Memetik laporan Kompas yang berdasarkan National Cancer Institute, kedua-dua sebatian ini mempunyai hubungan dengan risiko kanser.
Walau bagaimanapun, pakar mencadangkan makan lebih banyak makanan berkhasiat seperti bijirin penuh, sayur-sayuran dan buah-buahan, dan mengehadkan pengambilan makanan bergoreng.
Foto kredit: National Cancer Institute (Unsplash)
Izwan Isa
Sun Mar 27 2022
Muaz Zabir Bermadah Pujangga, Jom Fahami Maksud Perumpamaan Ini! - "Rebung Tak Miang, Bemban Pulak Miang"
Pelakon lelaki yang pernah dikaitkan dengan Bella Astillah, Muaz Zabir tampil berkongsi beberapa petikan peribahasa di Instagramnya.
“3.99 Ni Hadiah Birthday Mummy” - Anak Rita Rudaini Dapat Keputusan Cemerlang Straight A
Pelakon Rita Rudaini berkongsi berita gembira tentang anaknya, Airit Rayyan Rizqin, 15, yang berjaya memperolehi keputusan cemerlang dalam peperiksaan. Menerusi entri yang dimuat naik di Instagram, Rita menitipkan doa serta memanjatkan rasa syukur ke atas pencapaian anak sulungnya itu. “Alhamdulillah, syukur pada Allah, tahun ni Ryan Top 10 bat
Shuk seronok video call | YES TUAN EP 2
Sketsa lucu masalah yang berlaku di balai polis planet Zuhal. Macam-macam ragam terjadi bila nak sambut raya. Layan sketsa lucu oleh Shuk Sahar, Danial Zaini & Nizam Jentik-Jentik bersama tetamu undangan.
Video lucu di website gempak.com/zon-lawak
Video lucu di website gempak.com/zon-lawak
Pemergian Bapa Beri Impak Besar, Rasa 'Kosong' Antara Faktor Muncul Personaliti Berbeza Iqram Dinzly
Pelakon Iqram Dinzly, mengakui personaliti berbeza yang muncul dalam dirinya adalah sedikit sebanyak disebabkan oleh pemergian bapanya Menurut Iqram atau nama sebenarnya, Mohammad Iqram Dinzly Muhammad Saipuddin, 43, tidak menafikan tragedi yang menimpa dirinya telah memberi impak besar dalam kehidupannya. . “Bila ayah sakit kena strok tak boleh
Bekas ‘Skandal’ Rossa Sera Nafi Jadi Punca Video Tersebar - “Saya Pun Dah Move On Dengan Dia…”
Muncul pula bekas skandal Rossa Sera...
Harris Alif & Intan Ladyana Timang Cahaya Mata Lelaki - "Harris Junior Dah Selamat Dilahirkan"
Pelakon dan pengacara Harris Alif dan isteri, Intan Ladyana berkongsi perkhabaran gembira tentang kelahiran cahaya mata kedua mereka, pada Jumaat. Menerusi entri di Instagram Stories, Harris memaklumkan Intan telah selamat melahirkan anak lelaki. "Alhamdulillah, baru lepas video call, Harris Junior dah selamat dilahirkan. Are you happy baby (Eev
Aisha Retno Berterima Kasih Leona 'Ketiakkan' Lagu Ketipak Ketipung Raya - "Saya Suka, Tak Melenting Pun"
Penyanyi, Aisha Retno, berterima kasih kepada anak pelakon Azhar Sulaiman, Kasih Iris Leona yang telah membuatkan lagu ciptaannya, Ketipak Ketipung Raya, viral di media sosial. Menurut Aisha, gara-gara video Ketipak Ketipung Bawang yang dihasilkan anak kepada pempengaruh itu, lagu berkenaan semakin tular dan memperoleh sehingga 4 juta tontonan di
Walaupun Telah Undur Diri Daripada DOLLA, Syasya Masih Lagi Artis Bawah Universal Music Malaysia
Kontrak bekas anggota DOLLA, Syasya Rizal bersama Universal Music Malaysia masih tidak terbatal.
Kangen Band & Bagindas X Dj Rycko Ria Bergabung Dalam Konsert Berjudul C.I.N.T.A Kembali Pulang Live in Kuala Lumpur
Kangen Band dan Bagindas disatukan dalam Konsert C.I.N.T.A Kembali Pulang Live in Kuala Lumpur pada 26 Mei 2024, jam 8 malam di Zepp Kuala Lumpur.
Dakwa Difitnah Khayalkan Aliff, Sarah Yasmine Tak Takut Nak Saman Ruhainies RM5 Juta?
Sarah Yasmine tidak takut untuk mengambil tindakan undang-undang terhadap pelakon Ruhainies atas dakwaan fitnah menuduhnya meletakkan bahan terlarang dalam minuman Aliff Aziz.